Faz II-III pastörizasyon sürecinin iki önemli amacı vardır;

Faz I fermantasyon sürecini yeni tamamlamış kültür mantarı kompostunda bulunabilecek zararlı organizmaları ve ya diğer zararlıları öldürmek için pastörizasyon gereklidir ve  Faz I kompostlama sırasında oluşan amonyağın çıkarılması gerekir. Çünkü yüksek orandaki amonyak mantar miselinin büyümesine engeldir.

Pastörizasyon sürecinde kültür mantarı kompostunun kalitesini etkileyen en önemli faktör ortam hijyenidir.  Faz II-III tünelleri kompostun zararlı mikro-organizmalardan temizlenmesine, dış etkenlerden korunmasına ve pastörizasyon sürecinin başlamasına olanak sağlar.

Tünele giren dış hava, özel geliştirmiş olduğumuz eksoz sistemi ve spor filtre sayesinde %99 hassasiyet ile filtrelenir ve dış etkenlerden korunur. Tünel pastorisazyon havalandırması için özel dizayn edilmiş salyangoz tip fan kullanılır.

Pastörizasyon işlemi (faz II-III süreci) tünele dolum gerçekleştikten sonra otomasyon kontrolü ile devam ettirilir. Pastörizasyon süreci sonunda kültür mantarı kompostu, misel ekim aşamasına hazırdır ve paketleme hattına gönderilebilir.

   Faz II-III Ekipmanları;

    ◊ Pastörize odaları

    ◊ İklimlendirme Sistemi

    ◊ TW (Tünel Vinç Makinesi)

    ◊ TDK (Tünel Dolum Kasedi)

   ◊ BP (Blok Press Paketleme Makinesi)